Форма поликарбонатная для конфет Волна, Pavoni PC38FR

Италия
Отзывов: 0
Артикул: 02029207
Описание товара:
Практичные и долговечные формы для приготовления фигурных шоколадных конфет.
Материал: поликарбонат
Размер формы: 275х135 мм
Размер готового изделия: 44х24, h-20 мм
Форма из пластика нового поколения ТРИТАН для приготовления шоколадных конфет. Не выделяет опасных токсинов при соприкосновении с пищей, в том числе при воздействиии кислот или щелочей и даже при нагревании. Отличается повышенной износостойкостью. Изделия отлично извлекаются из формы и имеют прекрасный блеск. Состоит из 21 ячейки по 10 г.

В большом многообразии инструментов и форм для работы с шоколадом особого внимания заслуживают поликарбонатные формы для изготовления конфет ручной работы. Поликарбонат имеет жесткую структуру, изделия из него прочные и практичные, их легко мыть, они служат долгое время. Поликарбонатные формы производятся под давлением и благодаря этому получаются изделия безупречного качества. Особенностью поликарбонатных форм является возможность производить конфеты со сложным рисунком - жидкий шоколад заполняет каждый элемент такой формы и в результате получается идеальное изделие. Перед тем, как наливать шоколад, формы обязательно нужно нагреть до температуры шоколада. Итальянская компания Pavoni имеет более чем 30-летний опыт производства силиконовых и поликарбонатных форм, пластиковой тары, инвентаря и оборудования для хлебопекарной и кондитерской промышленности. Продукция Pavoni пользуется огромной популярностью у поваров и кондитеров во всем мире.

Рекомендации по применению:

Приготовление изделий в поликарбонатных формах из шоколада осуществляются с использованием специальной технологии темперирования:

- сначала шоколад надо нагреть до 51°C

- потом охладить до 29°C

- снова разогреть до 32°C, после этого можно заливать в форму.

Нет статей об этом товаре

Отзывов на этот товар пока что нет.

Не найдено ни одного вопроса.

Видео к этому товару не добавлено.

1728 руб.
В корзину
Количество
В наличии
Поделиться