Какао порошок Full-Bodied Warm Brown 22/24%, алкализованный, Van Houten

Van Houten является одним из старейших производителей какао в Европе (компания основана в Голландии в 1828 году).
Но даже не это делает марку Van Houten уникальной - основатель компании Конрад Ван Гуттен (Ван Хаутен) является изобретателем пресса для давки обжаренных какао бобов, благодаря которому стали доступны масло какао и порошок какао. Таким образом Van Houten - это первый в мире производитель какао-порошка!

В настоящее время Van Houten является частью крупнейшего в мире производителя какао-продуктов и шоколада - Barry Callebaut и до сих пор производит множество сортов какао-порошка.

Алкализованный порошок Full-Bodied Warm brown получают из тертого какао, обработанного щелочами. Такой порошок имеет слабощелочную реакцию. В процессе алкализации снижается содержание дубильных веществ. Благодаря этому улучшается вкус, аромат и цвет какао-порошка.

Основные преимущества:

• Характерный более тёмный цвет выпечки;
• Продукт высочайшего качества, 100% какао-порошок без добавок и примесей;
• Имеет насыщенный темный тепло-коричневый цвет;
• Имеет высокую степень жирности 22-24% и очень мелкий помол;
• Обладает насыщенным шоколадным вкусом и приятным послевкусием во рту. Есть сладки нотки карамели и орехов;
  
• Универсальный: идеально подходит для ароматизации, окрашивания, декорирования, выпечки;
  
• Хорошо растворяется в холодных жидкостях.