Гуаровая камедь, 100 г (Годен до 25.01.2023)

В пищевой отрасли гуаровая камедь используется как загуститель, компонент повышает вязкость итогового продукта. В процессе заморозки и разморозки гуаровая камедь не теряет своих основных свойств. Гуара не имеет вкуса и запаха, не влияет на соответствующие качества готового продукта. Применение гуаровой камеди связано с созданием структурированных гелей. Во взаимодействие с порошком могут вступать такие компоненты, как агар-агар, каррагинаны, пектины, метилцеллюлоза и пр. Гуаровая смола активно используется в молекулярной кухне. С ее помощью достигается необходимая вязкость блюд, создаются различные желе.  Применение: в приготовлении холодных и горячих закусок, первых и основных блюд, соусов, десертов и даже напитков