Пектин яблочный Ewald

Россия, 12г
Отзывов: 0
Артикул: 02006055
Описание товара:
Пектин  — один из самых популярных загустителей, получаемый из натурального сырья
Вес
Производитель: Ewald
Пектины - это полисахариды, которые относятся к группе пищевых волокон, которые представляют собой один из незаменимых компонентов пищевого рациона. Пектины содержатся практически во всех растениях. Особенно богаты пектином яблоки, сливы, крыжовник, все цитрусовые. Наименьшее его количество встречается в мягких фруктах, таких как вишня, виноград, клубника. Связь между плотностью фрукта и содержанием пектинов отражает биологические свойства этого вещества в растениях – пектин обеспечивает поддержку необходимого осмотического давления (т. е. в данном случае способности удерживать воду), тем самым предотвращая потерю воды и повышая сохранность плодов при хранении. Таким образом, если плоды не хранятся, склонны к быстрой порче и высыханию, то содержание пектина, скорее всего, в таких плодах невелико. Основными промышленными источниками пектина являются яблочные выжимки (30%) и кожура цитрусовых (70%). Используют пектины в различных целях. В пищевой промышленности пектин яблочный и цитрусовый используется в качестве загустителя, стабилизатора и желирующего агента. Основным свойством пектина в этом случае является его способность образовывать пастообразные гели в присутствии ионов кальция, кислоты или сахара. Так, он широко применяется в кондитерской промышленности при изготовлении различных желе, мармелада, изделий из них, а также для придания необходимой консистенции варенью, джему и пр.

Нет статей об этом товаре

Отзывов на этот товар пока что нет.

Не найдено ни одного вопроса.

Видео к этому товару не добавлено.

35 руб.
Вес
В корзину
Количество
В наличии
Поделиться
-20%
В наличии
Россия
60 руб. 48 руб.
-20%
В наличии
Финляндия
281 руб. 225 руб.
-30%
В наличии
Россия
146 руб. 102 руб.
-10%
В наличии
Россия
410 руб. 369 руб.
-10%
В наличии
Россия
297 руб. 267 руб.